800 Liter vom Aviator wurden in Schwangau destilliert und in ein französisches Eichenfass mit Bourbon-Belegung abgefüllt. Dieses Fass ruhte 28 Monate auf dem Tegelberg in 1.700 Meter Höhe mit Blick auf das Schloss Neuschwanstein. Durch das raue Bergklima entstand ein charakteristischer, intensiver Bierbrand mit einzigartigem Geschmack. Da der Angels Share auf dem Tegelberg sehr hoch ist, wurde unser Bierbrand dort gelagert, um einen kräftigen und aromatischen Geschmack zu erzeugen.
Als Angels Share, auch als „Schluck der Engel“ bekannt, bezeichnet man den Anteil des Whiskys, der im Laufe seiner Lagerung aus dem Fass verdunstet. Durch die Verdunstung des Angels’ Share wird innerhalb des Fasses Raum frei. Dieser Raum füllt sich während der Reifung mit Sauerstoff. Bei diesem Prozess reagiert der Sauerstoff mit dem Destillat, was Einfluss auf die Spirituose in Hinblick auf Farbe, Geschmack und Aroma hat.
- Im Allgäu in Schwangau destilliert
- In 1.700 Metern Höhe auf dem Tegelberg gelagert
- 28 Monate im französischen Eichenfass gereift
- Limitierte Auflage
80 Flaschen 500 ml - 69 EUR
120 Flaschen 200 ml - 39 EUR