Sous Chef (m/w/d) Gastronomie in der Surftown

Zum nächstmöglichen Zeitpunkt suchen wir dich als

Sous Chef (m/w/d) Gastronomie in der Surftown

Wir, die Allresto, sind ein junges, modernes Unternehmen und als vollständige Tochtergesellschaft des Flughafenkonzerns täglich bestrebt, unseren Gästen das ultimative kulinarische Erlebnis zu bieten. Unsere rund 50 Restaurants, Bars, Bistros und Cafés am Flughafen München bieten eine breite Palette kulinarischer Erlebnisse, von Fine Dining bis zu bayerischen Spezialitäten.

Für unser neues Restaurant in der o2 SURFTOWN® MUC suchen wir ab sofort dich als Sous Chef! Mit Surftown entsteht vor den Toren Münchens in Hallbergmoos eine 20.000 qm große künstliche Surfanlage, die in Europa einzigartig ist.

Du bist Koch mit Leidenschaft für erstklassige kulinarische Erlebnisse? Dann passt du perfekt zu uns! Schließe dich unserem Team an und bringe deine einzigartigen Fähigkeiten in unser zukünftiges Restaurant ein. Gemeinsam verwirklichen wir unsere Vision.

Aufgaben, die begeistern

  • Deine Welt ist die Küche und du hältst die Fäden in der Hand. Du koordinierst den gesamten Küchenbetrieb, von der Erstellung unserer leckeren Speisekarten bis zur Rezeptur und Kalkulation unserer Gerichte. Zusätzlich koordinierst du die Warenbestellung, um sicherzustellen, dass stets frische und hochwertige Zutaten in unserer Küche verwendet werden.
  • Du stehst deinem Küchenteam mit Rat und Tat zur Seite, sei es bei der Vorbereitung, während aufregender Veranstaltungen oder im à la carte Geschäft.
  • Deine Kreativität ist dein Ass im Ärmel! Du entwickelst originelle Ideen für Aktionskarten, Menüfolgen und Buffets, die unsere Gäste zum Staunen bringen.
  • Sicherheit und Qualität sind für dich nicht nur Worte, sondern Leitlinien. Du sorgst für die einwandfreie Umsetzung und Kontrolle der HACCP-Richtlinien, und das unter Berücksichtigung der Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV). Zusammen mit unserer Food Safety Abteilung trägst du dazu bei, dass unsere Standards immer auf höchstem Niveau sind.
  • Du hast den Rundumblick: Die Warenannahme und die Kontrolle unserer Qualitätsstandards liegen in deinen Händen. Du hilfst auch bei der Dienst- und Urlaubsplanung, um sicherzustellen, dass dein Team stets motiviert und einsatzbereit ist.

Qualifikationen, die zählen

  • Du bringst bereits Erfahrung als "Souschef" oder aus einer vergleichbaren Position mit. Wir begrüßen aber auch ambitionierte Talente, die den Schritt aus der zweiten Reihe wagen möchten.
  • Dein Know-how im Bereich à la carte, Personalverpflegung und Eventcatering ist bemerkenswert. Du weißt, wie man unsere Gäste kulinarisch verwöhnt.
  • Du bist ein echter Teamplayer und möchtest unser Team langfristig bereichern und führen. Du siehst die Herausforderungen als Chancen und die Küche als dein Spielfeld.
  • Anspruchsvolle Situationen schrecken dich nicht ab. Du behältst stets einen kühlen Kopf und bewahrst Belastbarkeit und Ruhe.
  • Selbstständigkeit, Zuverlässigkeit und ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein sind deine Markenzeichen.
  • Du kannst einen Führerschein der Klasse B (früher Klasse 3) vorweisen.

Benefits, die überzeugen

  • Gestaltungsspielraum: Übernimm Verantwortung für eigene Projekte und gestalte aktiv die Zukunft mit.
  • Übertarifliche Leistungen: Wir honorieren deine Leistung über den branchenüblichen Standard hinaus.
  • Steuerfreie Zuschläge: Profitiere von steuerfreien Zuschlägen für Nacht-, Sonn und Feiertagsarbeit sowie einem steuerfreien Fahrtkostenzuschuss.
  • Mitarbeiterverpflegung: Genieße hochwertige Verpflegung für nur einen Euro pro Arbeitstag.
  • Vielseitige Benefits: Nutze eine breite Palette von Zusatzleistungen, darunter vergünstigte Reiseangebote und Rabatte in den Geschäften am Flughafen Campus.
  • Sport- und Gesundheitsangebote: Bleibe fit und gesund mit vielfältigen Sport- und Gesundheitsangeboten am Campus.

Diese Stelle ist online seit: 12.02.2024

Interesse geweckt?

Dann freuen wir uns auf die Zusendung deiner vollständigen und aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen. Allresto Flughafen München Hotel und Gaststätten GmbH, Johanna Pöschl, Terminalstraße Mitte 18, 85356 München-Flughafen

Sende deine Bewerbung bitte per Mail an: jobanfragen.allresto@munich-airport.de

Johanna Pöschl

Personal/Service/Training

Allresto

Telefon: +49 89 975 93 213