Souschef (w/m/d)

Zum nächstmöglichen Zeitpunkt suchen wir Sie als

Souschef (w/m/d)

Die Allresto Flughafen München Hotel und Gaststätten GmbH sucht zum nächstmöglichen Zeitpunkt einen Souschef (w/m/d) für unsere Hauptküche, gerne auch aus der zweiten Reihe, der neue Herausforderungen nicht scheut, flexibel ist und die Abwechslung in diesem vielseitigen Beruf liebt.

Wir sind ein Tochterunternehmen der Flughafen München GmbH und betreiben ca. 85% der gastronomischen Betriebe am Flughafen München. Mit derzeit ca. 900 Mitarbeiter:innen sorgen wir für eine vielfältige und attraktive Gastronomie. Unser Mix aus Franchise-,  Lizenz- und eigenen starken Marken beinhaltet Konzepte wie Käfer, Coffee Fellows, Hans im Glück, Dallmayr und viele weitere.

Die Hauptküche produziert Speisen sowohl für unsere Bars und Bistros, als auch für Banketts und Caterings. Ihr Aufgabenschwerpunkt in unserer Hauptküche wird die Abwicklung des à la Carte Geschäfts aus dem direkt angrenzenden Restaurant „Airbräu“ werden.

Als Souschef (w/m/d) sind Sie verantwortlich für die Erstellung und Kontrolle der Mitarbeitereinsatzplanung für durchschnittlich 30 Mitarbeiter (w/m/d). Des Weiteren übernehmen Sie in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef die Urlaubskoordination unter Berücksichtigung des zu erwartenden Arbeitsaufkommens.

Für weitere Informationen besuchen Sie unsere Internetseiten www.airbraeu.de,  www.allresto.de.

Aufgaben, die begeistern

  • Umsetzung und Kontrolle der HACCP-Richtlinien unter Berücksichtigung der LMHV
  • Koordination und Sicherung der Produktionsabläufe
  • Durchführung und Einhaltung von Qualitätssicherungsmaßnahmen
  • Kalkulieren und Rezeptieren von neuen Speisen
  • Führen von Einstellungsgesprächen
  • Lagerverwaltung, Bestellungen und Durchführung von Inventuren

Qualifikationen, die zählen

  • Sie haben eine erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Köchin/ Koch.
  • Berufserfahrung als Sous Chef (w/m/d) ist von Vorteil.
  • Sie verfügen über ausgezeichnete Umgangsformen.
  • Sie bringen einen kooperativen und offenen Führungsstil, aber auch Durchsetzungsvermögen, mit.
  • In anspruchsvollen Situationen können Sie mit ihrer Belastbarkeit überzeugen.
  • Selbstständigkeit, Zuverlässigkeit und Qualitätsbewusstsein zählen zu ihren Stärken.
  • Sie besitzen gute Kenntnisse mit dem Windows Office Paket.
  • Sie sind bereit im Schichtdienst zu arbeiten und mit einer Sicherheitsüberprüfung einverstanden.

Benefits, die überzeugen

  • Übertarifliche Leistungen
  • Steuerfreie Zuschläge für Nacht-/ Sonn- und Feiertagsarbeit sowie steuerfreien Fahrtkostenzuschuss
  • Mitarbeiterverpflegung
  • Vielseitige Benefits, wie z. B. Jobticket, vergünstigte Reiseangebote und Rabatte in Shops am Flughafen Campus, etc.
  • Vielfältige Sport- und Gesundheitsangebote am Campus sowie eigenes Fitnessstudio

Diese Stelle ist online seit: 24.10.2023

Interesse geweckt?

Dann freuen wir uns auf die Zusendung Ihrer vollständigen und aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen. Allresto Flughafen München Hotel und Gaststätten GmbH, Johanna Pöschl, Terminalstraße Mitte 18, 85356 München-Flughafen

Senden Sie Ihre Bewerbung bitte per Mail an: jobanfragen.allresto@munich-airport.de

Johanna Pöschl

Personal/Service/Training

Allresto

Telefon: +49 89 975 93 213