Souschef (w/m/d)

Die Allresto Flughafen München Hotel und Gaststätten GmbH sucht Sie zum nächstmöglichen Zeitpunkt als

Souschef (w/m/d)

Wir sind ein Tochterunternehmen der Flughafen München GmbH und betreiben ca. 85% der gastronomischen Betriebe am Flughafen München.
Mit derzeit ca. 800 Mitarbeiter:innen sorgen wir für eine vielfältige und attraktive Gastronomie.
Unser Mix aus Franchise-,  Lizenz- und eigenen starken Marken beinhaltet Konzepte wie Käfer, Coffee Fellows, Hans im Glück, Dallmayr und viele weitere.

Die Hauptküche produziert Speisen sowohl für unsere Bars und Bistros, als auch für Banketts und Caterings. Für das direkt angrenzende Restaurant „Airbräu“ wird das komplette á la carte Geschäft von der Hauptküche abgewickelt.

Für weitere Informationen besuchen Sie unsere Internetseite www.airbraeu.de

Ihre zukünftigen Aufgaben

  • Erstellung und Kontrolle der Mitarbeitereinsatzplanung für durchschnittlich 30 Mitarbeiter:innen inklusive Urlaubskoordination in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef unter Berücksichtigung des zu erwartenden Arbeitsaufkommens sowie Führen von Einstellungsgesprächen
  • Umsetzung und Kontrolle der HACCP- Richtlinien unter Berücksichtigung der LMHV
  • Koordination und Sicherung der Produktionsabläufe sowie Durchführung und Einhaltung von Qualitätssicherungsmaßnahmen
  • Kalkulieren und Rezeptieren von neuen Speisen
  • Durchführung von Inventuren sowie Lagerverwaltung und Bestellungen

Das bringen Sie mit

  • Erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Köchin/Koch
  • Berufserfahrung als „Souschef“ ist von Vorteil, gerne auch aus der zweiten Reihe
  • Ausgezeichnete Umgangsformen
  • Kooperativer und offener Führungsstil und Durchsetzungsvermögen
  • Belastbarkeit auch in anspruchsvollen Situationen
  • Selbstständigkeit, Zuverlässigkeit und Qualitätsbewusstsein
  • Guter Umgang mit dem Windows Office Paket

Das bieten wir Ihnen

  • Übertarifliche Leistungen
  • Steuerfreie Zuschläge für Nacht-/ Sonn- und Feiertagsarbeit sowie steuerfreien Fahrtkostenzuschuss
  • Mitarbeiterverpflegung
  • Vielseitige Benefits, wie z. B. Jobticket, vergünstigte Reiseangebote und Rabatte in Shops am Flughafen Campus, etc.
  • Vielfältige Sport- und Gesundheitsangebote am Campus sowie eigenes Fitnessstudio

Haben wir Ihr Interesse geweckt?

Dann freuen wir uns auf die Zusendung Ihrer vollständigen und aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen. Allresto Flughafen München Hotel und Gaststätten GmbH, Johanna Pöschl, Terminalstraße Mitte 18, 85356 München-Flughafen

Senden Sie Ihre Bewerbung bitte per Mail an: jobanfragen.allresto@munich-airport.de

Johanna Pöschl

Personal/Service/Training

Allresto

Telefon: +49 89 975 93 213